Türkisch für Anfänger
Hallo Ihr Lieben,
der Titel trifft es heute ziemlich genau. Auf dem Weg nach Hause habe ich in einer TV App geschaut was heute Abend so in der Flimmerkiste läuft. Denn heute wollte ich einfach mal einen ruhigen Abend vor dem TV verbringen (ich gucke verdammt wenig Fernsehn in letzter Zeit was ich aber echt gut finde!). Da habe ich gesehen, dass heute Abend Türkisch für Anfänger läuft.. so TV Programm steht – check! Und was mach ich mir zu essen? Was türkisches wär nicht schlecht aber was schnelles…Ok Adana Kepab auf Iskender Art auf dünnem Fladenbrot, Essen steht auch – check! Also auf zum Einkaufen!
Ich habe heute Abend bei Instagram ein Foto von dem echt mega leckerem Essen gepostet und die liebe Miriam möchte gerne nachkochen. Da es aber nur ein spontanes Bild war und nicht gedacht für einen Post gibt es nur ein Bild und zwar das von Instagram ohne viel tam tam, denn es geht hier grade nur um das Rezept was bei Instagram den Rahmen sprengen würde. Da ich aber sehr begeistert davon bin, wollte ich Euch dennoch daran teilhaben lassen (wie gesagt es geht nur um das Rezept).
Also Ihr braucht für 4 Portionen (ansonsten bitte runterbrechen und Gewürze nach Gusto verwenden):
- 250g cremigen Joghurt mit 10% Fett (den bekommt Ihr im türkischen Supermarkt, also zumindest bei mir im normalen Supermarkt gab es den nicht)
- Salz, Pfeffer
- ein wenig Zucker
- 2 Zwiebeln (ich habe welche genommen die ich von Ibiza mitgebracht habe die waren besonders gut :-))
- 2 Knoblauchzehen
- 1 ‘altes’ Brötchen
- 1 Ei
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Biber Salcasi (bekommt Ihr ebenfalls im türkischen Supermarkt und eignet sich ansonsten super für Dips und Tomatensaucen)
- 1 EL Tomaenmark
- 1 Stückchen Butter (ca. 1 EL)
- gemahlener Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- 600 g Lamm oder Rinderhack (ich habe Rinderhack genommen)
- 1 gr. Dose Tomaten3-4 Stiele glatte Petersilie
- 0,5 Bund Minze
- ca. 2 EL Olivenöl
- 4 dünne Fladenbrote (arabisches oder auch libanesisches Fladenbrot genannt, solltet Ihr auch im türkischen Supermarkt bekommen. alternativ kann man auch Dürum nehmen aber das arabische Fladenbrot finde ich persönlich besser hierzu)
So ich hoffe ich habe nun auf die Schnelle nix vergessen! Das klingt jetzt erstmal etwas viel aber es ist wirklich nicht schwer und geht auch recht zügig. Halt türkisch für Anfänger 
Als erstes könnt Ihr das Brötchen schon einmal in kaltem Wasser einweichen.
Dann die Zwiebeln fein Würfeln, eine braucht Ihr für die Tomatensauce, die andere fürs Fleisch. Und die Knoblauchzehen klein hacken oder pressen, hier eine für den Joghurt und eine für die Tomatensauce.
Die Butter im Topf shcmelzen und eine Zwiebel anschwitzen, den Knoblauch dazu und dann die Tomaten mit Saft drauf und zerkleinern, etwas köcheln lassen und etwas Zucker dran. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich lasse die Sauce etwas köcheln, weil ich finde Tomatensaucen brauchen etwas Wärme
Den Joghurt mit einer Knoblauchzehe mischen und mit Salz und nach Belieben Pfeffer abschmecken.
Für das Fleisch, die Petersilie waschen und trocknen und dann schön klein hacken. Dann das Hackfleisch, eine Zwiebel, das Ei, Tomatenmark, Biber Salcasi mit 1 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer, 0,5 TL Kreuzkümmel und 1 TL Paprikapulver gut durchkneten und natürlich die Petersilie dazu. Daraus kleine Frikadellen formen oder falls zur Hand Spieße machen, hierfür am besten Metallspieße benutzen, denn ich finde Schaschlikspieße zu instabil. Nun das Olivenöl ab in die Pfanne und die Frikadellen/ Spieße hinterher und schön braten.
Das Brot bei 150 Grad Umluft ca. 3 Minuten im Ofen erwärmen.
Brot mit Frikadellen belegen, dann etwas Joghurt und Tomatensauce drüber und mit Minze garnieren.
Zum einfacherem essen kann man sich das Brot dann wie einen Wrap rollen.
So das wars auch schon, geht wirklich zügig, kein Hexenwerk und echt sehr lecker wie ich finde. Kann man auch schön im Sommer auf dem Grill machen.
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende und am Sonntag wünsche ich uns allen hoffentlich den 4ten Stern.
Danach geht es dann weiter mit einem Ibiza Post.
Bis dahin
Janina
Immer was los und deshalb dann gar nichts los…
Huhu Ihr Lieben,
was soll ich Euch sagen irgendwie ist bei mir immer was los und das immer was los schmeisst mich dann auch immer aus der eigentlich geplanten Bahn.
Also, was ist wieder los?
Ich plage mich seit 2 Tagen mit einer mega Allergie. Einer Allergie gegen Haarfarbe. Eigentlich bin ich nicht der Allergiker Typ nur gegen Nickel und eben Haarfarbe, bedingt durch die Nickel Allergie weil ich dumme Kuh schlaues Mädchen mir als Teenie im Urlaub mal ein Henna Tattoo habe machen lassen. Ja und seit dem Tattoo habe ich leider eine Haarfarbenallergie. Was ich mehr als ungerecht finde, hätt der liebe Gott sich nicht ne Allergie gegen Rosenkohl (den mag ich nämlich eh nicht) aussuchen können??? Ne es musste Haarfarbe sein!
Ja und jetzt denkt Ihr wenn se doch weiss das sie ne Allergie gegen Haarfarbe hat wieso lässt sie sich dann die Haare färben ist die denn noch ganz….???
Aber moment mal ganz blöd bin ich ja auch nicht ne:-P
Am Dienstag war ich beim Friseur und dieser hat eine Joghurthaarfarbe. Schon häufig wurde mir diese empfohlen weil ich eben eine Allergie gegen Haarfarbe habe, zumindest gegen Rot- und Brauntöne. Joghurtfarbe ist angeblich Ammoniak und PPD-frei, auf letzteres bin ich allergisch. Außerdem wird die Farbe für schwangere empfohlen weil eben die beiden oben genannten Stoffe die sehr schädlich sind nicht in der Farbe enthalten sind.
Habe dann auch alles mit den Friseurinnen besprochen und diese versicherten mir nein da brauchst du dir keine Sorgen machen. Ja das seh ich ja jetzt. Am Mittwoch juckte mir leicht die Kopfhaut und war leicht gerötet (das ist ja nicht so wild und harmlos gegen das was ich sonst kenne). In der Nacht von Mittwoch auf Donnerstag habe ich dann aber mal ne Runde gar nicht geschlafen denn mein Kopf schwillte an, brannte, juckte, und verformte sich. Da konnte man regelrecht bei zu gucken. Die Verhandlung von Mensch zu Alien. Zudem schwoll mir sowohl äußerlich als auch innerlich immer mehr der Hals an. Die Panik hat begonnen. Um Punkt 7h stand ich dann bei der Hautärztin die mich dann mit Kortison vollgesprizt hat, mir eine Kortisonsalbe und Lotion und Tabletten verschrieben hat.
Dann wurde es im Laufe des Tages auch besser und ich fühlte mich zumindets wieder wie ein halber Mensch. Und was ist heut morgen nach dem Aufstehen na super die Alienform ist weg dafür haste nu nen Matschauge grrrrrrrrrrrr Das hat sich dann auch zügig wieder ‘reguliert’ ist aber dann unters Auge gewandert und rot geworden und es ist so heiss, brennt und juckt das könnt Ihr Euch nicht vorstellen.
Man man man das war doch mal nen echt wundervoller Urlaubstag und Feiertag. Nun warte ich mal ab ob es besser wird durch die Tabletten ansonsten darf ich mich dann später auch noch ins Krankenhaus setzen (da hab ich ja mal ne ganze Menge Lust drauf :-()
Also bin ich heute morgen dort einkaufen gegangen wo mich ganz sicher keiner sieht der mich nicht sehen darf 
Und zwar bei dem kleinen Bauernmarkt von dem ich bereits mal berichtet habe klick. Aber ich bin jedes Mal wieder entzückt wenn ich dort bin. Denn a finde ich das kleine Sortiment von der Qualität her super und b finde ich diese Idee einfach so schön und das entgegengebrachte vertrauen (weil ne Kassiererin oder so gibt es dort ja nicht nur ne Büchse ;o)) und c stehe ich jedes Mal da und denke und die da draußen denken immer der Pott wär grau in grau und ohne jegliche Natur (Pustekuchen wa :-P).
Und als ich dann nach Hause kam hab ich erst mal schön Frühstück gemacht. Strammer Max…yummie.
Das geht ganz einfach und is(s)t super lecker!
Dazu benötigt man:
Französisches Landbrot in Scheiben geschnitten
etwas Oliven Öl
2 Eier pro Person
Salz
Pfeffer
Schinken (gekocht oder roh)
Käse nach belieben
Zubereitung:
Öl in einer Pfanne stark erhitzen.
Die Eier als Spiegeleier in die Pfanne geben.
Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit das Brot mit etwas Olivenöl beträufeln.
In einer zweiten Pfanne gekochten Schinken etwas anbraten und den Käse darüber geben bis dieser leicht zerschmolzen ist.
Dann die Schinken/ Käse Scheiben auf das Brot geben und die Eier darüber verteilen. Und schon ist das Feiertagsfrühstück fertig :o)
So und nun werde ich mich meinen Körben hingeben.
Euch noch einen schönen Feiertag, ein schönes Wochenende und natürlich schöne Ostertage :o)
Bis bald
Janina
Cucina italiana
Hallo Ihr Lieben,
wie Ihr merkt bin ich immer noch vom Netz abgeschnitten :o( Ich kann Euch sagen so langsam nervt es!
Natürlich wurde mir von meinem Telefonanbieter kein neuer Anschalttermin genannt aber 3 Anrufe später steht er nun. Angeblich ich glaube da nämlich noch nicht dran werde ich am Donnerstag freigeschaltet. Also seien wir gespannt ;o)
Nun habe ich mich heute Vormittag bei Mama einquatiert um mal ein paar Fotos zu sortieren, zu bearbeiten und nen paar Mails in die weite Welt zu verschicken (schon komisch wie hilflos man ist wenn man nur Internet auf dem kleinen Smartphone hat).
Und da habe ich mir gedacht ich nutze die Gunst der Stunde um Euch kurz ein bisschen zu meiner derzeitigen großen Liebe zu erzählen. Nämlich der cucina italiana zu deutsch die italienische Küche. Natürlich ist das keine neue Liebe von mir, wer liebt nicht Pizza, Pasta & Co.? Aber im Moment bin ich wirklich ganz heiss drauf. Ich könnte jeden Tag Pasta in allen Variationen essen, am liebsten frische oder selbstgemachte yam yam. Und im Moment bin ich totaler Fan von ganz einfachen Pastarezepten ohne großen schnick schnack, leckerem italienischem Brot und Rucola.
Vor ein paar Wochen habe ich für ein paar Freunden meine Liebe zur simplen italienischen Küche geteilt und Pasta mit Pesto gemacht. Ich finde Pesto ist so ein einfaches aber sehr geschmackvolles Essen.
Rezept für Pesto alla Genovese:
75 g Basilikum, frischer
2 EL Pinienkerne
2 Zehen Knoblauch
1,5 TL Salz
200 ml Olivenöl, extra vergine
2 EL Parmesan, frisch geriebener
Alles in ein Gefäss geben und mit dem Mörser oder Pürierstab zerkleinern. Dabei etwas vorsichtig sein, denn wenn man Basilikum zu lange püriert wird es bitter. Dann einfach über Pasta geben oder zu Brot reichen.
Ich liebe Rucola, auf Pizza, als Salat oder mit Nudeln. Von daher gab es noch einen Teller mit Cherrytomaten und Rucola.
Und das italienische Brot durfte natürlich auch nicht fehlen.
Das Brot habe ich bei Welpino in Essen auf dem Rüttenscheider Markt gekauft. Gibt es aber auch in einigen Läden und in der Bäckerei Welp zu kaufen.
Am liebsten esse ich italienisches Brot einfach mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer und los geht das dippen :o).
Vorneweg gab es eigentlich auch noch eine Tomatensuppe aber davon habe ich irgendwie kein Foto.
Ja warum eigentlich nicht???
Ist mir irgendwie durchgegangen. Sorry!
Seit Ihr auch so Fans der italienischen Küche? Was sind Eure Lieblingsrezepte?
So, ich pack nun hier mal zusammen und werde das schöne Wetter nutzen :o) Ein Traum oder????
Drückt mir bitte für Donnerstag die Daumen ;o)
Bis bald
Janina
Vorweihnachtszeit mit Umdrehung – Lebkuchenlikör
Hallo Ihr Lieben,
da ja bei mir die schöne Vorweihnachtszeit ausfällt (immer noch wegen Umzug geschlossen ;o)) darf ich diese wenigstens bei meiner Mama genießen. Hier ist schön weihnachtlich geschmückt und es gibt Hüftgold aus der Weihnachtsbäckerei ;o)
Und nun haben wir 3 Weiber (Mama, Schwesterherz und ich) uns in die Küche gestellt und für Umdrehungen in der Vorweihnachtszeit gesorgt ;o) Das Rezept für den lecker lecker Lebkuchenlikör will ich Euch natürlich nicht vorenthalten.
Und so macht Ihr Euch die beschwippste Weihnachtszeit (Zubereitungszeit ca. 25 Minuten):
Die Schokolade, Sahne und Milch über dem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit den Puderzucker sieben. Wenn die Schoko/ Sahne/ Milchmischung geschmolzen ist den Puderzucker unterrühren bis er sich aufgelöst haben. Dann den Korn und das Lebkuchengewürz unterrühren. Sofort in eine saubere/ sterile Flasche abfüllen und in den Kühlschrank damit :o)
Prost und bis bald